夏天就是要作簡單又開胃的料理
滷花枝最適合了
《滷花枝作法》
1.將花枝洗淨用滾水稍微川燙過，用冷水沖涼。
2.取滷肉汁加蔥薑蒜米酒八角冰糖及水，用中火煮入味後，放入花枝小火煮約5分鐘即熄火。
3.放冷後連滷汁浸泡，置於冰箱冷藏1-2天，即可切片食用。
4.也可加鳳梨片及淋上沙拉醬滋味媲美鮑魚喔！
《花喵料理心得》
1.平時滷肉時可以湯汁加稍微多一點，放冷後分小袋冷凍，要使用時再解凍即可。
2.沒有滷肉汁，也可以直接用上述方法滷也很美味，調味料多寡視個人口味而定。
若不想用太多滷汁，在滷及浸泡時，要將花枝翻面，才能入味。
〈有加滷肉汁比較香可以直接當魯味吃，沒加滷肉汁適合加鳳梨沙拉，味道很像鮑魚。〉
3.此道菜為冷盤非常適合夏天食用，花枝愈大隻，口感愈好。
4.現在物價上漲，鮑魚行情水漲船高，若要宴客時考量預算，也可用它來取代鮑魚，經濟又實惠。
5.事先做好，只要切片擺盤，方便料理。宴客時，用它當前菜賓主盡歡。
6.可以一次滷多一點，連同滷汁冷凍保存，要吃時讓它自然退冰解凍，再切片擺盤即可。
