初春時期是各種一年生草本植物最旺盛的生長期
形形色色的草花為花喵的小花園熱熱鬧鬧開鑼了
春天來了娘家媽媽的菜園已種滿各式各樣的時蔬
也有樸實無華的野菜默默地守在田埂旁成群繁生
這時候是鴨舌紅最好的生長期也是最佳的賞味期
挑選長約15公分的植株剪下摘下嫩心先冷藏預留
其餘置於陰涼處2-3天風乾
取一深鍋水煮沸後
將清洗乾淨的鴨舌紅粗梗
放入熬煮約半小時後撈起
放入過水後的排骨及薑片
加點米酒燉煮
起鍋前再加入鴨舌紅嫩芽
即可上桌
這湯品看似平淡無奇
入口食之卻餘韻悠長
只待有緣人細細品味
- Apr 13 Wed 2011 08:44
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鴨舌紅燉排骨
