花喵當家庭主婦後，發揮勤儉持家精神，
趁著蔬菜盛產價格便宜，曬起菜乾來了！
話說那天恰巧經過市場，看見一堆人圍著菜車，
原來碩大的高麗菜及大頭菜4顆才100元。
我也趕緊下車湊熱鬧，跟著一群婆婆媽媽大搶購，
搶到便宜貨，洋洋得意、心滿意足的載著一車菜回家。
回到家後，卻又看著堆成山的菜發愁，心想要怎麼消化呢？
就曬成菜乾吧！
將高麗菜切成八大塊，置於大臉盆內撥開，
灑上適量鹽巴拌勻，至於大塑膠袋內，封口綁緊，
用重石壓一個晚上，隔天置於大太陽下曬乾即可。
將菜乾裝罐保持乾燥，可以放上一整年喔！
用鹽巴搓揉過易於保存，但是烹煮前需先泡水，
若少量製作或是近期食用，則可直接剝片日曬。
高麗菜乾可以煮排骨湯或用高湯煮開當成配菜吃，
也可以炒肉絲或滷肉，清脆爽口、自然香甜、風味絕佳，
但是不耐煮，稍微煮滾即可食用，料理方便。
大頭菜乾煮排骨或燉雞都很適合，
也可加辣椒清炒，配飯吃最對味。
曬菜乾雖耗時卻能思古幽情，
滿屋子散發著濃郁的菜乾香，
能擁有這份閒情逸致也幸福。
趁著蔬菜盛產價格便宜，曬起菜乾來了！
話說那天恰巧經過市場，看見一堆人圍著菜車，
原來碩大的高麗菜及大頭菜4顆才100元。
我也趕緊下車湊熱鬧，跟著一群婆婆媽媽大搶購，
搶到便宜貨，洋洋得意、心滿意足的載著一車菜回家。
回到家後，卻又看著堆成山的菜發愁，心想要怎麼消化呢？
就曬成菜乾吧！
將高麗菜切成八大塊，置於大臉盆內撥開，
灑上適量鹽巴拌勻，至於大塑膠袋內，封口綁緊，
用重石壓一個晚上，隔天置於大太陽下曬乾即可。
將菜乾裝罐保持乾燥，可以放上一整年喔！
用鹽巴搓揉過易於保存，但是烹煮前需先泡水，
若少量製作或是近期食用，則可直接剝片日曬。
高麗菜乾可以煮排骨湯或用高湯煮開當成配菜吃，
也可以炒肉絲或滷肉，清脆爽口、自然香甜、風味絕佳，
但是不耐煮，稍微煮滾即可食用，料理方便。
大頭菜乾煮排骨或燉雞都很適合，
也可加辣椒清炒，配飯吃最對味。
曬菜乾雖耗時卻能思古幽情，
滿屋子散發著濃郁的菜乾香，
能擁有這份閒情逸致也幸福。
