美味可口的鹹豬肉~~是我醃漬的ㄜ！
三層肉的煮法不外乎白切滷或炒，想變化口味，
買現成的鹹豬肉除的價格高外，又擔心肉的新鮮度及防腐劑過高的問題。
試試自己醃製鹹豬肉，經濟又簡單，美味又健康！
材料：
三層肉、蒜末、胡椒粉、五香粉，醬油、香油、米酒
作法：
1.將三層肉洗淨，加入所有調味料拌勻。
2.放入冰箱冷藏ㄧ天，讓肉入味。
3.將肉稍微沖水，再用紙巾擦乾水分。
4.放入油鍋，小火煎熟。
〈油不用加太多，因為三層肉本身會釋放油酯〉
5.放冷後，切片擺盤再灑上胡椒鹽，即可上桌囉！
6.可以醃製多一些，乾煎、燒烤、蔥爆或做客家小炒都很美味ㄜ！
〈 只要 將肉及醃肉醬料分裝至塑膠袋內冷凍存放，
要煮前事先解凍即可。〉
