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天氣炎熱沒胃口，來道涼拌雙薯吧！
有別於ㄧ般人對馬鈴薯的鬆軟印象，吃起來的感覺就是脆！
而常在菜市場看到的豆薯，更適合做涼拌菜，
外型就像紡錐的豆薯，吃起來像水梨，非常清甜。
這道涼拌雙薯酸甜清淡爽口，很適合做開胃菜，
吃膩了大魚大肉的你不仿做做看！
材料：馬鈴薯2個 豆薯一個 辣椒2條 蒜頭少許
調味料：烏醋 香油 鹽 糖 醬油膏 辣椒醬
作法：1.馬鈴薯和紅羅蔔切細絲，用滾水川燙約30秒，立即撈起，沖冷水。
2.豆薯切絲，加入1料及所有的調味料拌勻，置入冰箱冰鎮。
3.食用前灑上蔥花即可。
剩下的豆薯加上小黃瓜紅羅蔔冰鎮過後，淋上美乃滋，
再灑上碎花生粒，又是ㄧ道美味料理！
關於豆薯
高雄榮總醫訊
對於市場販售的豆薯，可能有非常多人吃過。豆薯食用部分為其塊根，外觀呈紡錘狀或扁球形，
肉白質甜脆，外皮呈淡褐色，其種子如玉米粒大小、色深褐，含劇毒成分。
營養素 成分
- 蛋白質、 脂質、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C
- 益處
- 具有止渴、生津、解酒、降血壓。
- 注意事項（禁忌）
- 豆薯僅塊根可食，其他部分亦毒。寒性痛性女性、糖尿病不宜多吃。
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